Das heimische Echte Mädesüss ist auf feuchten Wiesen, Gräben oder entlang von Bachläufen häufig anzutreffen. Die ausdauernde krautige Pflanze bevorzugt feuchte, nährstoffreiche, leicht saure Böden. Die aufrecht wachsende Pflanze besitzt rötlich überlaufende Stängel, die sich im oberen Teil verzweigen. Die gefiederten Laubblätter sind stark geadert; die Fiederblättchen erinnern an Ulmenblätter. Die schirmrispigen Blütenstände enthalten viele weisse Einzelblüten und verströmen einen intensiven, honig- bis mandelartigen Geruch. Die Staude kann über Samen oder Teilen des Wurzelstocks leicht vermehrt werden. Besonders die Blüten eignen sich zum Aromatisieren von Süss- und Fruchtspeisen sowie Getränken, denen sie einen süsslich-herben Geschmack verleihen. Dem Tee aus Blüten und jungen Blättern wird eine harntreibende, entzündungshemmende sowie antirheumatische Wirkung nachgesagt. Die Blüten werden in der Pflanzenheilkunde zur unterstützenden Behandlung von Erkältungskrankheiten verwendet.