Die als Zierpflanzen sehr häufig verwendeten Garten-Rittersporne sind meist Hybriden des Hohen Rittersporns (Delphinium elatum) hervorgegangen. Die Sorten werden grob in drei Gruppen eingeteilt: Die Sorten der Belladonna-Gruppe sind reich verzweigt, haben locker aufgebaute Blütenrispen und werden bis 140 cm hoch. Die Sorten der Elatium-Gruppe wachsen aufrecht, mit am Stängel dicht besetzten Blüten und werden bis zu 2 m hoch. Sorten der Pacific-Giant-Gruppe besitzen besonders grosse, oft auch halbgefüllte Blüten in hohen Rispen und werden nicht so hoch. Garten-Rittersporne wachsen als mehrjährige, krautige Stauden und bevorzugen frischen, durchlässigen, tiefgründigen humusreichen, nährstoffreichen Boden in sonniger Lage; der Fuss der Staude sollte beschattet sein. Nach der ersten Blüte im Juni/Juli kann die Staude auf 10 bis 20 cm zurückgeschnitten werden, damit sie im Herbst eine zweite Blüte zeigt. Die winterharte Staude kann durch Aussaat (Dunkelkeimer) oder Teilung des Wurzelballens vermehrt werden.