Der mediterrane Inkarnat-Klee wird weltweit als eiweissreiche Futterpflanze kultiviert. Die ein- bis zweijährige, krautige Pflanze stellt keine grossen Ansprüche an die Bodenbeschaffenheit, ist jedoch nicht frosthart und verträgt keine Staunässe. Die wärmeliebende Pflanze bildet am aufrechten Stängel behaarte, dreizählige Blätter und endständige, längliche, bis 6 cm grosse, ährige Blütenstände mit meist dunkelpurpurn, fleischrot gefärbten, nektarreichen Blüten. Sprossen, junge Blätter und Blüten können als Salat und in Gemüsegerichten sowie die Blüten als Tee verwendet werden. In der Mischkultur mit Kohlpflanzen, kann der Inkarnat-Klee Kohlfliegen- und Kohlweisslingpopulationen hemmen.