Neuseeländer Spinat ist nicht mit dem „echten“ Spinat verwandt, wird aber gleich verwendet wie dieser. Die Pflanzen brauchen viel Platz, da sie sich rankend stark ausbreiten. Sie eignen sich deshalb hervorragend als Bodendecker und als Unterpflanzung für höher wachsende Kulturen wie Tomaten. Die frostempfindlichen Jungpflanzen werden in kleinen Töpfen warm vorgezogen, und ab Mitte Mai ins Freiland gesetzt. Die jungen Triebspitzen und die zarten Blätter werden laufend geerntet.