Rettich wird in verschiedenen Varietäten und Sorten angeboten, die sich in Farbe und Form stark unterscheiden. Wichtig für die Sortenauswahl ist jedoch vorallem der Pflanz- und Erntezeitpunkt. Für jede Jahreszeit gibt es den richtigen Rettich. Mit einer guten Auswahl, und in gestaffeltem Anbau, kann Rettich das ganze Jahr genossen werden. Einige Sorten können im Winter direkt vom Beet geerntet, oder eingelagert werden. Rettiche brauchen einen tiefgründig lockeren Boden und gleichmässige Feuchtigkeit um optimal zu gedeihen.