Die weitverbreitete in Mitteleuropa heimische Wasser-Minze wächst als ausdauernde krautige Pflanze an Ufern und Gräben, in Nass- und Moorwiesen. Das stark aromatische Kraut enthält reichlich ätherische Öle. Die Wasser-Minze wird wie die Pfefferminze als Tee oder Heilkraut verwendet. Es wird ihr eine krampflösende Wirkung bei Magen-Darmbeschwerden zugesprochen. Sie wirkt anregend auf den Gallenfluss und besitzt eine antimikrobielle Wirkung. Die Pfefferminze ist aus der Kreuzung der Wasser-Minze mit der Grünen Minze (Mentha spicata) entstanden.