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Wurzelpetersilie
Botanischer Name: Petroselinum crispum subsp. tuberosum
Familie Deutsch: Doldenblütler
Familie Botanisch: Apiaceae
Synonyme: Peterliwurzel, Knollenpetersilie, Petersilienwurzel
Beschreibung

Die Wurzelpetersilie ist eine Unterart der Petersilie (Petroselinum crispum), mit einer bis zu 20 cm langen, dicken Rübe. Die Rüben ähneln stark den Pastinakenwuzeln, jedoch sind sie am typischen Petersilien Geschmack leicht zu unterscheiden. Beliebt sind sie vorallem im Winter als Suppenwürze, dann wenn die frische Blattpetersilie in der Küche fehlt. Neben den Rüben, können auch die Blätter der Wurzelpetersilie verwendet werden. Jedoch ist es wichtig, während der Kulturzeit nicht zu viele Blätter zu ernten, damit die Pflanze genug Kraft hat um starke Wurzeln auszubilden. Die Wurzelpetersilie kann auf dem Beet überwintern, und laufend frisch geerntet, oder im Keller gelagert werden. Um möglichst gerade, lange Rüben auszubilden, braucht sie einen tiefgründig lockeren Boden.

Pflanzenkategorie Gemüse
Verwendung Essbar
Lebensdauer Zweijährig
Permakulturelement Beet, Gemüsebeet, Hochbeet, Hügelbeet, Obstbaumlebensgemeinsachft, Vertikalgarten, Waldgarten
Standort Halbschattig, Sonnig, Eher Feucht
Nährstoffbedarf Mittelzehrer
Winterhart Ja
Wurzeltiefe Mittel
Blüte Gelb
Blütezeit Jun - Jul
Pflanzzeitpunkt Mrz - Mai
Erntezeit Okt - Mrz
Wuchshöhe (m) 0.9
Pflanzabstand in der Reihe (cm) 8 - 10
Pflanzabstand zwischen den Reihen (cm) 25 - 35
Gute Nachbarn Zwiebel

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