Radicchio ist eng verwandt mit Zuckerhut und Chicorée und gehört zu den Zichoriensalaten, welche alle von der wild wachsenden Wegwarte abstammen. Radicchio gibt es in verschiedenen Sorten, welche nicht alle gleich winterhart sind und zu unterschiedlichen Zeiten geerntet werden. Im Spätherbst werden die Blätter bis auf 5 cm zurückgeschnitten, erst dann bilden sich die roten Rosetten. Eine Ausnahme bildet die Sorte ‚Palla Rossa‘, welche bereits im Herbst Köpfe bildet und nicht zurückgeschnitten wird. Frostempfindliche Sorten können wie der Zuckerhut in feuchte Erde oder Sand eingeschlagen, und im Frühbeet oder im Keller gelagert werden.