Weisser Senf ist eine beliebte Gründüngungspflanze: Die kalkbödenliebende Pflanze bildet viel Wurzelmasse, wurzelt tief und bedeckt durch den üppigen Wuchs den Boden. Des Weiteren dient der Anbau des schnellwüchsigen Weissen Senfs wie derjenige des Ölrettichs der Nematodenbekämpfung (insbesondere die Sorte MAXI). Die reifen Samenkörner können für die Herstellung von Speisesenf verwendet werden. Möchte man die Senfkörner ernten, sollte der Weisse Senf vor dem Juni gepflanzt werden. Die aromatischen Blätter können als Salat verwendet werden.