Der anspruchslose Leindotter mit seinen traubigen Blütenständen mit hell- bis dunkelgelben Blüten ist eine der ältesten heimischen Kulturpflanzen und wird aufgrund der ölhaltigen Samen mit hohem Anteil an ungesättigten Fettsäuren kultiviert. Die jungen Blätter sind essbar; die Samen können in der Küche verwendet oder Sprossen gezogen werden. Will man die Samen ernten, muss die Ansaat im Frühjahr erfolgen (Saattiefe 1cm, Lichtkeimer). Leindotter ist beim Anbau mit anderen Kulturen, die gegenüber Beikräutern konkurrenzschwach sind, als Mischpartner besonders geeignet. Durch seine bodennah ausgebildete, kräftige Blattrosette verhindert er das Keimen vieler Samenbeikräuter. Aufgrund seiner guten Bodendeckung und Winterhärte wird er gerne als Gründüngung verwendet.