Erdbeerspinat ist ein altes Gemüse, das seit einigen Jahren wieder in Gärten anzutreffen ist. Geerntet werden vorallem die jungen Blätter, die wie Spinat verwendet werden können. Die roten Beeren sind ebenfalls essbar, jedoch schmecken sie eher fad und eignen sich besser als Dekoration. Erdbeerspinat sät sich gerne selber aus und wächst danach wild im Garten. Neben dem hier beschriebenen Ährigen Erdbeerspinat (Chenopodium capitatum) gibt es noch den Echten Erdbeerspinat (Chenopodium virgatum), welcher gleich verwendet werden kann.