Der heimische Echte Waldmeister gehört zur artenreichen Gattung der Labkräuter, die mit der Kaffee-Pflanze verwandt ist. Die mehrjährige, krautige Pflanze ist in Laub- und Mischwäldern häufig anzutreffen und bevorzugt feuchte, kalkhaltige und nährstoffreiche Böden. Aus dem unterirdisch kriechenden Rhizom wachsen aufrechte, unverzweigte Stängel mit quirlig angeordneten Blättern. Die kleinen weissen Blüten haben einen charakteristischen und aromatischen Duft. Der Echte Waldmeister hat einen sehr eigenen Geschmack, der vor allem durch den Inhaltsstoff Cumarin entsteht. Waldmeister wird als Aroma häufig für Getränke, wie die bekannte Waldmeisterbowle, oder für Süssspeisen verwendet.