Gurken gibt es in vielen verschieden Sorten, die sich in Farbe, Form, Verwendung und Anbau unterscheiden. Grundsätzlich wird unterschieden, ob sich eine Sorte nur für den Anbau im Gewächshaus eignet, oder ob sie auch ins Freiland gepflanzt werden kann. Schlangengurken eigenen sich beispielsweise nur für den geschützen Anbau, da sie (noch) mehr Wärme brauchen. Ebenso unterschieden wird die Verwedung als Salatgurke oder als Einlege- und Gewürzgurke. Alle Gurkensorten brauchen einen warmen, windgeschützen Standort, und dürfen erst nach den Eisheiligen ins Freiland. Ins Gewächshaus können sie bereits ab Anfang Mai gepflanz werden. Gurken brauchen viel Wasser, eine gute Versorgung mit Nähstoffen und sie ranken gerne an einer Rankhilfe hoch. Geerntet werden sie besser zu früh, als zu spät, da sonst die Neubildung von Früchten behindert wird.
| Pflanzenkategorie | Gemüse |
| Verwendung | Essbar |
| Lebensdauer | Einjährig |
| Permakulturelement | Beet, Gemüsebeet, Hochbeet, Hügelbeet, Obstbaumlebensgemeinsachft, Vertikalgarten, Waldgarten |
| Standort | Sonnig, Eher Feucht |
| Nährstoffbedarf | Starkzehrer |
| Winterhart | Nein |
| Wurzeltiefe | Flach |
| Blüte | Gelb |
| Blütezeit | Mai - Okt |
| Pflanzzeitpunkt | Mai - Jun |
| Erntezeit | Jun - Okt |
| Wuchshöhe (m) | 4 |
| Pflanzabstand in der Reihe (cm) | 50 - 100 |
| Pflanzabstand zwischen den Reihen (cm) | 100 - 100 |
| Gute Nachbarn | Stangenbohne, Rande, Sellerie, Dill, Erbse, Knollenfenchel, Gewürzfenchel, Zwiebel, Zuckermais, Basilikum, Echter Kümmel, Kopfsalat, Pflücksalat, Eisbergsalat, Lattich |
| Schlechte Nachbarn | Tomaten, Radieschen, Rettich |