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Haferwurzel
Botanischer Name: Tragopogon porrifolius
Familie Deutsch: Korbblütler
Familie Botanisch: Asteraceae
Synonyme: Purpur-Bocksbart
Beschreibung

Die Haferwurzel wurde seit dem Mittelalter im Mitteleuropa häufig angebaut, später jedoch von der ähnlich schmeckenden Schwarzwurzel verdrängt. Heute sind die bis zu 30 cm langen, wohlschmeckenden Wurzeln wieder zunehmend beliebter. Frisch geerntet, können auch die Blätter der Haferwurzel für Salat oder als Spinat verwendet werden. Wie alle Wurzelgemüse, braucht sie einen tiefgründig lockeren Boden, um möglichst lange, gerade Wurzeln auszubilden. Die Haferwurzel kann auf dem Beet überwintern, und laufend frisch geerntet, oder im Keller gelagert werden. Lässt man sie im zweiten Jahr blühen, versamt sie sich, und wächst danach wild im Garten.

Pflanzenkategorie Gemüse
Verwendung Essbar
Lebensdauer Zweijährig
Permakulturelement Beet, Gemüsebeet, Hochbeet, Hügelbeet, Obstbaumlebensgemeinsachft, Vertikalgarten
Standort Halbschattig, Sonnig, Eher Feucht
Nährstoffbedarf Mittelzehrer
Winterhart Ja
Wurzeltiefe Tief
Blüte Rot, Violett
Blütezeit Jun - Jul
Pflanzzeitpunkt Mrz - Mai
Erntezeit Okt - Mrz
Wuchshöhe (m) 1.2
Pflanzabstand in der Reihe (cm) 7 - 15
Pflanzabstand zwischen den Reihen (cm) 25 - 30

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