Meerrettich enthält ätherisches Senföl, das unter anderem antibakteriell wirkt und für seinen scharfen Geschmak verantwortlich ist. Im Garten braucht der Meerrettich einen Platz wo er anderen Pflanzen nicht in die Quere kommt, da er stark wuchert und fast nicht mehr auszurotten ist. Vermehrt wird er über Wurzelteilung. Am besten werden kleine Seitenwurzeln oder Wurzelstücke im zeitigen Frühjahr in tiefgründig lockeren Boden gepflanzt.