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Spargel
Botanischer Name: Asparagus officinalis
Familie Deutsch: Spargelgewächse
Familie Botanisch: Asparagaceae
Synonyme: Grünspargel, Bleichspargel, Gemüsespargel
Beschreibung

Spargel gibt es in verschienen Sorten, mit unterschiedlichen Eigenschaften, jedoch wird er häufig nur nach der Farbe unterschieden. Grundsätzlich wird der grüne und der violette Spargel über der Erde, und der weisse Bleichspargel unter der Erde geerntet. Der Anbau von Bleichspargel ist aufwändiger, da er auf Dämmen kultiviert werden muss. Spargelpflanzen brauchen einen tiefgründig lockeren, möglichst etwas kalkhaltigen Boden. Spargel kann aus Samen vorgerzogen werden, jedoch ist es einfacher, und es verkürzt die Dauer bis zur ersten Ernte, wenn Spargelpflanzen beim Händler gekauft werden. Es braucht ca. 8 -10 Jungpflanzen pro Spargelesser. Zur Pflanzung gräbt man einen 40 cm breiten und 30 cm tiefen Graben aus. Dieser wird 10 cm mit Kompost und/oder verrottetem Mist gefüllt und mit einer dünnen Lage Gartenerde bedeckt. Darauf werden die Spargelpflanzen verteilt. Die ausgehobene Erde wird nun mit Kompost, und bei schweren Böden mit Sand, gemischt, und der Graben wieder aufgefüllt. Spargeln können erst im 3. Jahr geerntet werden. Dafür kann man sich danach bis zu 15 Jahre an der gleichen Pflanzung erfreuen. Die besten Ernten sind zwischen dem 5. und dem 8. Jahr zu erwarten. Damit die Pflanzen sich gut entwickeln können, erntet man die jungen Spargelsprossen traditionell nur bis Johanni (24.06).

Pflanzenkategorie Gemüse
Verwendung Essbar
Lebensdauer Mehrjährig
Permakulturelement Beet, Gemüsebeet, Hochbeet, Hügelbeet, Kräuterspirale, Obstbaumlebensgemeinsachft, Vertikalgarten, Waldgarten
Standort Sonnig, Eher Trocken
Nährstoffbedarf Starkzehrer
Winterhart Ja
Wurzeltiefe Tief
Blüte Gelb
Blütezeit Jun - Jul
Pflanzzeitpunkt Mrz - Apr
Erntezeit Mai - Jun
Wuchshöhe (m) 1.5
Pflanzabstand in der Reihe (cm) 40 - 40
Pflanzabstand zwischen den Reihen (cm) 100 - 100

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