Kohlrabi sind in verschienen Sorten erhältlich, die sich jeweils besser für den frühen oder späten Anbau eignen. Warm vorgezogen, können Setzlinge bereits im März unter Flies oder ins Frühbeet gepflanzt werden. Um schöne Knollen zu erhalten, dürfen Kohlrabi nur so tief gepflanzt werden, dass der Wurzelansatz knapp mit Erde bedeckt ist. Ebenfalls wichtig ist eine gleichmässige Wasserversorgung, da die Knollen sonst gerne platzen oder holzig werden. Geerntet werden Kohlrabi jung und zart, wobei neben den Knollen auch die Herzblätter verwendet werden können.