Der Speierling ist ein altes Kulturgehölz, welches durch sein festes Holz und seine essbaren Früchte im Mittelalter sehr häufig angepflanzt wurde – heute jedoch selten ist. Verwandt mit der Vogelbeere unterscheidet sich der Speierling durch seinen baumförmigen Wuchs und seine grossen Apfelfrüchte. Der Baum ist wärmeliebend und lichtbedürftig. Die gerbstoffhaltigen Früchte müssen nach dem Ernten lange nachreifen, bis sie weich und süsslich werden. Sie werden in einzelnen Regionen gerne dem Apfelwein als Geschmackbereicherung zugesetzt. Die Früchte wurden als Heilmittel bei Magen- und Darmbeschwerden eingesetzt.